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Text File  |  1996-12-11  |  689b  |  19 lines
  1. Tiefkühlung ist eine Methode, um Lebensmittel
  2. haltbar zu machen. Dazu werden die
  3. tiefzukühlenden Produkte durch Abkühlung auf
  4. Temperaturen unterhalb des Gefrierpunktes
  5. gebracht. Durch dieses Verfahren bleiben
  6. Vitamine, Farbe, Nährstoffe und Geschmack
  7. weitestgehend unverändert. Das Produkt bleibt
  8. bei Kühlung von -30 Grad je nach Gefriergut
  9. bis zu einem Jahr haltbar. Man unterscheidet
  10. verschiedene Arten des Gefrierens. Beim
  11. Kontaktgefrieren wird das Gut durch leichten
  12. Kontakt zu gekühlten Metallplatten
  13. eingefroren. Beim Luftgefrieren dient Luft
  14. mit Temperaturen von bis zu -40 Grad als
  15. Kältemittel. Auch mit verdampfenden
  16. Kältemitteln wie Stickstoff können Stoffe
  17. eingefroren werden.
  18.  
  19.